『 黒トリュフとペコリーノの街みつピッツァ 』　¥1980
口に入れた途端、黒トリュフの強烈な香りが口内に満ちる。強い個性を放つ食材ばかりを使いながら、調和のとれた料理に見事昇華しているのは街みつの存在があるから。シチリアピッツァをイメージしたセモリナ粉のオリジナル生地には、黒トリュフとマッシュルームのペーストにペコリーノチーズを贅沢にトッピング。これらの食材を後がけの街みつがバランスよくまとめています。

『 プレミアムサーモン 街みつレモンソース 』 ¥990
常にグランドメニューのスタメンに位置づけられる人気料理に、街みつを起用。甘さだけではない天然の風味・旨味を持つ街みつは、レモンソースによく馴染み、すっきりとした後味を叶えてくれます。バターの塩味にレモンの酸味で整えた独特の甘じょっぱさ、キレの良さが、プレミアムサーモンの良質な脂にぴったり。街みつのやさしい甘みは火入れしても変わらず、主役にそっと寄り添います。

『 ゴルゴンゾーラのトルタと街みつレモンのジェラート 』 ¥880
アーモンドパウダーをふんだんに使ってしっとり焼き上げたトルタ（イタリア語で焼き菓子を意味）。ゴルゴンゾーラの芳香と控えめな塩気がそっと主張して、ミード（蜂蜜酒）と一緒に味わうのもおすすめ。コンビのジェラートは街みつを際立たせるように多めに投入。大人のひとときによく似合う趣を感じるデザートです。

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