『あいち鴨もも肉のタタキ 街みつジンジャーぽん酢』 ¥1850
炭火でカリッとじゅわっと丁寧に焼いたあいち鴨の鴨もも肉は、常連の女性客にも人気のひと品。鴨と街みつの相性もよく、「はちみつの香りが好き」という店主らしく、ベースとなるポン酢にしょうがと街みつを合わせ、街みつの香りも立たせた甘さっぱりのかけ酢。彩り豊かな香味野菜とジューシーな鴨もも肉が街みつでまろやかに融合しています。

『 あいち鴨もも肉の炭火ロースト 街みつマスタードソース 』 ¥1850
あいち鴨は、脂がとける温度が26度と低いため、口の中でとろけるのはもちろん、体温で固まりにくく身体の中に溜まりにくいヘルシーなお肉です。2品目は王道のハニーマスタードソースで。つい素材に向き合い過ぎてしまうという店主の阿部さんがつくるソースは、街みつの存在感をきっちり感じることができます。

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