『　猪ロースのポシェ サフラン風味のマスタードクリームソース 』 ¥2200
ジビエを身近に感じられる料理を得意とする34DINNER。これまで使用していた三温糖や従来のはちみつに比べて、街みつがもたらす味の厚みに期待感が膨らむといいます。丸ごとの猪肩ロースを街みつでマリネしたら、低温でゆっくり火入れした後、厚切りにカットしてソテー。柔らかくジューシーに焼き上がった肉に、街みつ入りのマスタードクリムーソースをどどっと大胆に注ぎかけます。滋味豊かな猪肉、その個性にも負けない街みつの旨味が相まって、奥行きのあるうまさが堪能できます。

『 鹿すね肉の街みつトマト煮込み マッシュポテトグラタン仕立て 』 ¥1430
街みつ入りの甘めソースで、鹿のすね肉を豆と一緒に煮込んでゆきます。合わせたトマトで酸味のコントラストも加わり、さらにマッシュポテトにマスタードを少し効かせて煮込みにプラス。街みつを思いきりぶっかけてオーブンへ！砂糖では出せない街みつのコクと艶、幾つもの味と香りのレイヤーに翻弄されるワクワク感。ぜひ。

『 ヌガーグラッセ フリュイルージュ ソースカラメル ミエール サレ 』 ¥1210
シロップに代わって街みつが香るメレンゲのアイスクリーム。ふわりと軽い食感とともに、ベリー系をはじめとする赤いフルーツやキャラメルをまとわせたナッツなど、多様な風味や歯ごたえが楽しいデザート。

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