サン・ラファエル 遠鉄百貨店

『 ハニーレモンシュークリーム 』

※2022年4/2(土)~17日(日)限定の商品です。

 

〜商品へのメッセージ〜

サン・ラファエルの人気No.1「天使のシュークリーム」と「はままつ街みつ」のコラボレーション。爽やかなレモン風味のカスタードとヨーグルト生クリームにハチミツの優しい甘さがよく合います。

長い歴史の中で積み上げた想い「お客様の幸せに寄り添う」

 

浜松市東区半田山に本店をおきながら、遠鉄百貨店にも店舗展開するフランス菓子のお店“サン・ラファエル”。50年という長い歴史の中で地元の人々に愛され、この店ならではのシュークリームが看板商品として知られている。以前は、10時オープンで11時には売り切れてしまうほどの人気のシュークリーム。遠鉄百貨店への出店当初も買うために多くの方が行列をつくったほどだった。 これ程の人気を誇る同店だが、以外にも飲食店から始まっていたというのは知られていない。時代とともに業態は移り変わってきているが今のお店のコンセプトでもある“お客様の幸せに寄り添う”というのは創業から変わらない想いである。と話すのは、代表の堤 由理香さん。ケーキやシュークリームだけでなく、店舗での接客や持ち帰った箱を開ける瞬間、開催するイベントなど、お客様と触れ合うすべての接点で“幸せに寄り添う”ことを追求している。最近では店舗で野菜を売るなどの取り組みにまで発展しているというから驚きだ。

お客様への想いは食材選びのこだわりへも繋がり、地元食材である三ヶ日みかんや苺の紅ほっぺなども積極的に取り入れ、地域との連携も視野に入れたメニューづくりにも取り組んでいる。他にも小麦粉やバターは国産を使用するなど、食べる人たちに安心安全な食を提供することへの努力も日常的におこなっている。堤さんは言う「安心安全は最低基準で当たり前のことです。そこにさらにどんな付加価値を加えることができるのかが、私たちが日々考えていることですね」。

 

街みつが出会ったのは商品開発に情熱を注ぐスタッフの方たちでした

 

今回の蜂蜜メニューの商品開発に関しても非常に積極的に参加いただいている。「蜂蜜を使うことでしっとりとした食感や焼き色が綺麗につくことは、もちろん。やっぱり自然の恵みであるという認識があります。健康的で希少な食材である蜂蜜をどのように使うか楽しんで話し合っています」。 自然から採ってそのままを味わう蜂蜜の本質は、“サン・ラファエル”さんのコンセプトとも合致し、期待が高まる新商品の開発に繋がっている。長い歴史の中で培ってきた知識をもとに伝統を守りながらも、新しい商品を作る際には、かなり綿密な打ち合わせがあるようだ。ミーティングと試食を重ねながら、お客様の幸せを想いながら、社員が一丸となって生まれる商品。 「このイベントに誘っていただいてからも、スタッフたちと毎週のように話し合ってます。自分たちのブランドとして誇れるものを作ろうとみんなやってくれてます」。この言葉からも“サン・ラファエル”さんのお菓子作りに対する真摯な姿勢を感じることができる。

地産地消や地域貢献の実現など地元の洋菓子店として責任感を持って運営する志しの高い同店。浜松の街中から生まれる新しい価値を追求する【はままつ街みつプロジェクト】とも想いが繋がり新しい商品が生まれました。“サン・ラファエル”さんの蜂蜜メニューを是非お楽しみください。

Access

サン・ラファエル 遠鉄百貨店

住所
〒430-8588 浜松市中区砂山町320-2 遠鉄百貨店 新館 B1F
営業時間
午前10:00〜午後7:30
定休日
1月1日、ほか臨時休業有
電話番号
053-457-0001
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