※2022年4/2（土）～17日（日）限定の商品です。

〜商品へのメッセージ〜

蜂蜜をたっぷり入れて作ったシフォンケーキ。さらに追い蜂蜜をセットにした蜂蜜づくしのケーキにしました。お口の中に街みつの香りと味が広がって幸せになりますよ。蜂蜜好きにもシフォンケーキ好きにもたまらない商品です。

子供への優しさから生まれた、気持ちが詰まったシフォンケーキ

ハワイ語で「天国の家」を意味する“ハレラニ”。東田町の路地にあるお店を訪れると納得。南国風で可愛らしい外観、店内も異国のレストランという雰囲気。それもそのはず、もともとはレストランから始まり、代表の太田恵子さんが独自でシフォンケーキを作りはじめたという歴史があったのだ。 太田さんは、妊娠をきっかけに食品添加物などへのこだわりが強くなり、子供に食べさせるなら「安心できる食事を食べて欲しい」そんな想いが自らケーキを作ることに繋がっていった。しかし、シフォンケーキの製造は簡単ではなく。「一番はじめに作ったシフォンケーキは衝撃的に美味しくなくって（笑）。バッサバサで、味はしないしショックでした（笑）」そんな経験談を明るく話す太田さんは、その後も試行錯誤を繰り返し食材や製法を研究して今に至るという。納得のいくケーキに辿り着いてからは、太田さんと同じ子育て世代の方々など多くのリピーターがお店に買いに来てくれるようになっている。それは、単純に味が美味しいだけでなく、太田さんの想いやそれに伴う作り方が共感を生んでいることは間違いない。 自分の子供に向けての優しい気持ちをカタチにしたら、あの柔らかくて優しい口当たりのシフォンケーキになったのも妙に納得してしまう。

追い蜂蜜で実現するフワフワとトロトロの新食感

シフォンケーキと蜂蜜。どんなメニューができるのか想像が膨らんでいたのだが、太田さんからワクワクする提案が待っていた。生地に使うのはもちろんだが「シフォンケーキにさらに追い蜂蜜をかけてもらえるようにしようかなと思ってます」と太田さん。聞いた瞬間に頭の中でフワフワのケーキにトロトロの蜂蜜がかかっていく風景が思い浮かんだ。 シフォンケーキは、そのフワフワの食感を特徴とするために、ある程度のインパクトが使う食材にないと味の変化がつきにくい。そこに街ミツの香りや個性のような部分が絶妙に合うというのだ。 普段から蜂蜜を使用することもあるのだが、街みつ独特の桜の香りや味わいが、これまでにない個性をシフォンケーキと作り出している。出来上がりを試食したところスタッフの方たちも含めて「美味しい！」という言葉が漏れたというから期待が高まる。

“HALE LANI 浜松店”は、ご夫婦で運営されており多国籍料理を提供するレストランも旦那様がカウンターに立ち、アットホームな雰囲気で、街中でも愛される常連さんが多い店だ。新型コロナウィルスの影響で夜の営業が難しい時期ではあるものの、ご夫婦が作り出す空気が人を引き寄せ、さらには人と人を繋いでいる。 “街みつシフォンケーキ”でも食材と料理人が繋がり、きっとそれがお客様へ広がっていくはずである。“HALE LANI”の美味しくて優しいケーキを是非味わってください。

前のページ

一覧へ

次のページ